Ikan Masak Merah Berempah

Ikan lagi. ahahahha. Nam wat macam mana, banyak sangat ikan dalam peti ais tuh. Kali nih buat Ikan Masak Merah Berempah. Bukan Ikan Masak Merah biiasa-biasa tuh yer. Senang je. Nak tau pe rahsiannya? Cuba la buat ya. Go Go Fighting!!!

Bahan-bahannya :
4 keping ikan tenggiri
4 sudu besar cili boh
4 sudu besar bawang lumat
1 sudu besar rempah kari ayam
1 sudu besar kicap masin
1 sudu besar kicap manis
gula melaka - secukupnya
kacang bendi
1 biji tomato buah - dibelah empat
air - secukupnya
minyak - secukupnya
garam dan gula - secukupnya

Cara Penyediaannya :

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam sebelum menggorengkannya. Ketepikan.
2. Bagi kuahnya, panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang lumat bersama-sama cili boh sehingga cili boh masak. Kemudian, masukkan kicap masin, kicap manis dan gula melaka. Gaul rata.
3. Apabila cili boh sudah garing, masukkan rempah kari ayam bersama air. Kalau nak kuah lebih, letak air banyak sikit. Masukkan kacang bendi dan masak selama 10 minit atau sehingga kacang bendi menjadi empuk. Kemudian, masukkan sedikit garam dan gula bagi menambah perisa.
4. Sebelum diangkat, letakkan tomato buah kedalamnya dan masak lebih kurang 3 - 4 minit.  
5. Tuangkan kuahnya keatas ikan yang sudah digoreng tadi. Sedia untuk dihidang dengan nasi panas. Selamat Mencuba!!!

Kek Batik

Semalam teringin nak buat kek batik. Kalau dulu-dulu ada my sis yang tolong buatkan kalo nak makan. Tapi sekarang nih kalau nak makan kena buat sendiri la. ahahaha. Senang je. Pas menuntut ilmunya dari my sis, terus buat. Tak de tangguh-tangguh da. ahahha. Go Go Fighting!!!

Bahan-bahannya :
4 sudu besar buttercup
8 sudu besar milo
1/2 tin susu pekat manis
Biskut Marry secukupnya

Cara Penyediaannya :

1. Masukkan buttercup, susu pekat manis dan milo kedalam periuk. Masak dengan menggunakan api kecil sehingga mendidih. Untuk menghasilkan coklat yang sebati, kacau pelahan-lahan.
2. Letakkan coklat yang sudah dimasak itu ke dalam bekas. Kemudian, susun biskut Marry dalam satu lapisan dan tutupkannya dengan coklat. Ulang sehingga coklat habis.
3. Sejukkannya di dalam peti ais selama beberapa jam. Sedia tuk dihidang bersama-sama teh panas. Selamat Mencuba!!!

Sebagai Pengetahuan :

Kalau nak coklat tuh lebih sikit, letak lah banyak sikit milo, susu pekat manis and mentega (buttercup) tuh. Kalau nak rada pahit-pahit sikit, letak lah serbuk koko sekali. Kalau nak rasa kopi tuh, letak lah serbuk kopi sikit. Pandai-pandai la adjust yer. =D

Ikan Sweet Sour

Menu tengah hari nih, Namis masak lah Ikan Sweet Sour. Semalam da menuntut ilmu resepi nih dari mak Namia. ahahha. Kalau dulu-dulu mak Namia letak fries dalam resepi nih, tapi disebabkan fries da habis kena makan oleh adik-adik namia, so namia tak letak la fries nya. Senang je. Boleh la cuba buat lagi lain kali. Go Go Fighting!!!

Bahan-bahannya :
3 keping ikan merah - bersihkan
6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 cm halia
5 tangkai cili padi
1 biji tomato buah - dipotong empat
bunga kubis - secukupnya
sos tomato - secukupnya
sos cili - secukupnya
gula melaka - secukupnya
garam dan gula - secukupnya
air - secukupnya

Cara Penyediaannya :

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam sebelum digorang. Goreng sehingga kekuningan. Jangan terlalu garing ya. Ketepikan.
2. Tumbuk bawang putih bersama-sama bawang besar dan halia. Jangan tumbuk terlalu lumat.
3. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang putih, bawang besar dan halia yang sudah ditumbuk tadi. Tumis sehingga naik bau.
4. Kemudian, masukkan sedikit air. Masukkan sos tomato, sos cili dan gula melaka secukupnya. Biarkan ianya mendidih. 
5. Apabila sudah mendidih, masukkan bunga kubis, cili padi, garam dan gula. Kacau sehingga sebati dan biarkan selama 5 minit. Sebelum ikan dimasukkan kedalam kuahnya, masukkan tomato buah selama 2 - 3 minit. 
6. Sedia untuk dihidang. Selamat Mencuba!!!

Sebagai Pengetahuan :

Kalau nak kuahnya lebih, masukkan sos tomato and sos cili lebih sikit. Jangan taruk air tau. Nanti kuahnya jadi cair dan tak pekat. Faham?? ahahah =D

Ikan Siakap Kukus

Resepi nih da lama da buat. Ada lah satu hari tuh, terasa nak makan masakan ala-ala kat kedai. Nak gi makan betul-betul bajetnya enggak ada. ahahha. So buat sendiri la. Namia buat Siakap Kukus. Resepi nih namia ambik dari website My Resepi, Mat Gebu punya resepi. Boleh la klik sini yer.  My sis buat Lala Masak Pedas. Memang meletup ah jawabnya. Senang je buat Siakap Kukus nih. Boleh la buat lagi lain kali. Go Go Fighting!!!

Bahan-bahannya :

(a) Ikan :

1 ekor ikan siakap (ikan merah, kerapu atau ikan bawal merah pun boleh juga)

1/2 canca teh garam

1/2 camca teh tepung jagung

(b) Sos :

1/2 camca teh lada sulah

3 camca besar limau kasturi

1 1/2 camca besar minyak masak

1 1/2 camca teh gula

1/2 camca teh garam

7 biji cili padi - dihiris

2 batang serai - dihiris

1/2 kuntum bunga kantan - dihiris

1 helai daun limau purut - dihiris

1/2 inci halia - dihiris nipis

2 ulas bawang putih - dihiris nipis

1/2 camca teh tepung jagung

1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi

Cara Penyediaannya :

1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi panas. Selamat Mencuba!!!

Sebagai Pengetahuan :

Namia punya alat pengukus tak muat nak letak ikan. So Namia just letakkan ikan n sosnya kedalam periuk dan Masak atas dapur. Lebih kurang macam rebus lah. Tapi rasanya sama je. Hehehe =D

Puding Karamel

Semalam, g la pasar malam. Adik beli la Puding Karamel. Teringat la pula yang dulu my sis ada cadang nak buat puding nih. So bila da balik rumah tu, tengok2 barang dalam almari, bahan nak buat Puding karamel nih cukup lengkap. Akhirnya, plan hari nih buat lah ke Puding Karamel nih. Senang je rupanya. Go Go Fighting!!!

Bahan-bahannya :


(a) Karamel :
5 sudu besar gula
2 sudu air

(b) Puding :
10 biji telur ayam
1 tin susu cair
1 tin air - sukat menggunakan tin susu cair
1 sudu besar gula

Cara Penyediaannya :

(a) Karamel :

1. Masukkan gula dan 1 sudu air kedalam  loyang. Masak sehingga menjadi sedikit perang dan masukkan 1 sudu air lagi dan masak sehingga menjadi perang. Lenggangkan gula ketika memasaknya agar gula rata di seluruh loyang.
2. Ketepikan.

(b) Puding :

1. Pecahkan kesemua telur dalam bekas.
2. Tuangkan susu cair dan air kedalamnnya. Kacau sehingga sebati.
3. Tuangkan adunan puding itu kedalam loyang dan kukuskannya selama 10-20 minit. 
4. Apabila sudah masak, sejukkan Puding Karamel di dalam peti ais selama 30 minit. Sedia untuk dihidang. Selamat Mencuba!!!

Sebagai Pengetahuan :

Kalau nak karamel dye banyak sikit, masak lah gula banyak sikit. Dapat lah banyak karamelnya. Nak pastikan sama ada puding da masak ke belum, cucuk dibahagian tengah puding dengan lidi. Sekiranya puding tidak melekat pada lidi, itu bermakna puding sudah masak. Lebih kurang macam kek kan? =D